Nacido en Asturias, ha sido un apasionado de la cocina desde niño. Con 21 años, se trasladó a Estados Unidos, donde Introdujo el concepto de tapas. Allí ha creado un referente de la cocina española. Es un icono culinario, conocido por su técnica refinada e innovadora, además de ganador de estrellas Michelin. Además de trabajar en el desarrollo de conceptos culinarios, es profesor de Ciencia y Cocina en Harvard.